コチラは１班を指導してくださったキタムラさん。

キタムラさんは石川県山岳協会総務部長を勤めるエラーいお方。

実際に採取をはじめる前に、植物博士のオオノさんにツクシの植物学上の分類や部分部分の役割について学びました。

ツクシはシダ類であること、ツクシは胞子を持っていることなど教えていただきました。

ツクシ。。

最近、じっくり見たことありますか？

各グループに分かれてツクシ採集に出発！

どのグループが一番たくさん集められるかな？

「ほら、こんなに集まったよ！」


集まったツクシを見せてくれました。

いよいよ、集めたツクシを食べてみるべく、下準備にかかります。

まずは固くてたべられないツクシのカサの部分を取り外します。

まずはカサのすぐ下を切って、それからカサを根元のほうに引っ張ります。

すると、スルリとカサが抜けてしまいました。

同じようにカサが２段３段になっている場合はこの作業を繰り返します。

胞子の詰まった穂先も切り取ってしまいます。

こんな風に、どんどん切っていきます。

はてさて、ツクシのお味はどんなんでしょう？

みんなで力をあわせて作業します。

すべては、おいしいものため・・・？

処理したツクシを塩で茹でて、水にさらします。
これでツクシ独特なエグみがとれます。

４月の山の水はまだ冷たいね！

茹でて冷水にさらしたツクシを、今度は砂糖、醤油、みりんで味付けします。

ちょうど佃煮をつくるような感じかな？

佃煮風にしたツクシを、昆布の出汁に油揚げを入れて炊いたご飯に混ぜておにぎりにしました。

うーん、おいしそうなにおいが漂っています・・・

おにぎりができるまでの間、観察したツクシについてのレポートをまとめます。

見た目のツクシ、植物としての構造など、それぞれみんな違った印象を持ったようです。

オオノ先生からツクシと、それを取り巻く環境についての説明を聞きました。

春の里山の植物たちの生育がよくわかりました。

今日学んだことがまとまったら、お待ちかねの試食タイム。

多くの子たちはツクシを食べるのは初めて。

さて、どんな味かな？